Ingrédients :

• 250 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 100 g d'amandes brutes entières
• 2 blancs d'oeufs

Préparation :

• mélanger ensemble le sucre, la farine et les blancs (non montés en neige)
• concasser les amandes en 3 ou 4 morceaux, puis les ajouter au mélange
• bien remuer le tout
• avec une petite cuillère, faire de petits tas à disposer sur du papier sulfurisé
• mettre à four chaud (200°) et surveiller : la cuisson est rapide, rester près du four !
• sortir la feuille de papier sulfurisé du four et laisser refroidir les croquants sur celle-ci : ils vont se décoller tout seuls !

NB : conservation plusieurs jours dans une boite en fer pour le croquant des gâteaux.